El Ministerio de Salud (Minsa), a través de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), emitió una alerta sobre el uso de tartrazina, un colorante artificial amarillo número 5 o E-102, en productos de consumo masivo. La institución pidió a las empresas del sector alimentario sustituir este aditivo de forma progresiva por alternativas más seguras, tras la publicación de estudios que advierten posibles efectos adversos en la salud.
Asma y alergias
El abogado Jaime Delgado, defensor del consumidor, y Crisólogo Cáceres, presidente de la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec), consideraron que este aditivo debe ser prohibido y advirtieron que puede provocar reacciones negativas en las personas. Entre los efectos más frecuentes destacaron crisis asmáticas, cuadros alérgicos y episodios de hiperactividad, sobre todo en niños.
“No es un tema nuevo, el cuestionamiento a la tartrazina viene desde hace 40 años por lo menos, a través de distintos estudios que tienen especialmente en los niños y en varias personas, porque la tartrazina es un colorante artificial, químico, no sale de las plantas sino de un laboratorio, esta sustancia genera crisis asmáticas, alergias o hiperactividad”, declaró Delgado.
Minsa explica
El Minsa recordó, mediante un comunicado, que, según una sentencia de la Corte Superior de Justicia de Lima, todos los productos que contengan tartrazina deben consignar en el rotulado, al final de la lista de ingredientes, una advertencia «de forma específica, destacada, clara, visible e indubitable». Esta declaración debe figurar en letra mayúscula y negrita como: “CONTIENTE TARTRAZINA”, seguida de la leyenda: “uso recomendable de hasta 7.5 mg/kg peso/día”.
Asimismo, la entidad precisó que, desde el 20 de junio, las empresas cuentan con un plazo de 365 días calendario para agotar el stock de etiquetas que no incluyan esta advertencia.
Estos productos contienen tartrazina
Según Jessica Huamán, exdecana del Colegio de Nutricionista de Lima, productos clásicos peruanos, como las gaseosas Inca Kola, Concordia, Sabor de Oro, la bebida de naranja Cifrut, los Chizitos, las Papas Lays, Gomitas Trululú y la gelatina Universal son las que contienen tartrazina.
La nutricionista también señaló que alimentos con este aditivio pueden “empeorar las alergias y el asma” en niños.
En defensa del consumidor
El abogado Jaime Delgado recordó que existe evidencia suficiente desde hace décadas sobre los riesgos asociados a este colorante artificial. «Yo tengo 40 años dedicado a la defensa del consumidor y nuestra primera lucha fue para que las empresas revelaran el contenido de la tartrazina, porque antes decían colorantes y no mencionaban el nombre del colorante. No todos son iguales, porque hay colorantes que son naturales. Nuestra primera batalla fue que coloquen el nombre del colorante que estaban utilizando», declaró.
Delgado también cuestionó el reciente anuncio del Minsa sobre el límite de consumo diario recomendado. «Lo que adicionó la cartera ministerial es una frase que dice que el consumo máximo de esta sustancia es de 17.5 miligramos por kilo de peso por día. ¿A quién le va a servir esto? Porque las personas no van a tener una calculadora en la mano para decir ‘mi hijo pesa 20 kilos que representa 17.5 por kilo’. Tiene que hacer la multiplicación para ver la cantidad. Esa información está buena para el nutricionista, pero para el consumidor no», indicó.
