La carne peruana se alzó con el triunfo en el Campeonato Mundial de Carnes 2025, que se realizó por primera vez en Argentina. Dio la sorpresa entre más de 110 muestras de bifes de alta calidad.
El primer lugar, en la categoría bife angosto alimentado a grano, lo obtuvo la muestra presentada por Alfonso Rebaza González, del establecimiento Emilio Cubas, de la región La Libertad. Esta fue una de las categorías principales y más competitivas.
“El producto premiado pertenece a la raza Criolla Peruana, reflejo de la diversidad genética y del alto potencial de la ganadería nacional”, destacó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego en comunicado de prensa.
En el evento participaron cortes de alta calidad provenientes de países como Irlanda, Reino Unido, España, Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina, que fueron evaluadas bajo un riguroso sistema de degustación a ciegas por 52 mesas de jurados internacionales.
«El producto premiado pertenece a la raza Criolla Peruana, reflejo de la diversidad genética y del alto potencial de la ganadería nacional», destacó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
Entrado en carnes
Según el diario La Nación de Argentina, el evento “marcó un antes y un después en la evaluación de calidad cárnica a nivel global”.
El jurado estuvo compuesto por noventa y cinco sommeliers de carne y 240 consumidores entrenados de distintos países. Entre ellos, figuras como Christian Petersen, Gastón Acurio y María De Michelis.
Estos fueron los ganadores de la medalla de oro:
Bife Ancho alimentado a Grano: Urien Loza, de La Negra Agropecuaria, Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
Bife Angosto alimentado a Grano: Alfonso Rebaza González, Establecimiento Emilio Cubas de Trujillo, Perú. (Raza: Criolla Peruana).
Bife Ancho alimentado a Pasto: Quickfood S.A., Establecimiento Ricardo y Omar Bailo, de Argentina (Raza: Aberdeen Angus).
Bife Angosto alimentado a Pasto: Alejandro González, Establecimiento Frigorífico Las Piedras, Uruguay (Raza: Aberdeen Angus).
